Drikkevarer
Sucralose Er offtenanvendes i drikkevaren, er saccharoseindholdet i drikkevaren normalt koncentreret i 8% ~ 10%, alt efter andelen afSucraloseog saccharose sødme, skal du tilføje 0,013% ~ 0,016% afSucralose, det vil sige, i 1000 kg drikke, skal du tilføje 130 ~ 160 gSucralose.Hertil kommer, at tilføje en lille mængde afSucralosekan forbedre smagen af alkoholholdige drikkevarer, som effektivt kan dække over den oprindelige surhedsgrad af alkoholholdige drikkevarer, forbedre smagen af alkoholholdige drikkevarer, og gøre vinkroppen koordineret uden lugt.Sucraloseanvendes i ernæringsmæssige drikkevarer kanDække den bitre og astringerende smag af vitaminer og funktionelle stoffer.Sucralosekan anvendes i mælkesyrebakterier og fermenteret mælk, vil det ikke blive nedbrudt, og det vil ikke have en dårlig effekt på fermenteringsprocessen, den samlede effekt er bedre.
Sucralosehar god stabilitet, vil det ikke reagere med andre stoffer, og det vil ikke påvirke gennemsigtigheden, farve og smag af drikken. DerudoverSucralosehar egenskaberne ved opvarmningsterilisering og langtidsbevaring, og der vil ikke være problemer med nedbrydning eller dechloration. DerforSucraloseanvendes som sødestof i drikkevarer, kan opfylde kravene til brug og håndtering af omsætning.
Baked Mad
På grund af fordelene ved høj temperaturbestandighed og lav kalorieværdiSucraloseer meget udbredt i bagværk. Sødmen afSucraloseprodukter efter opvarmning ved høje temperaturer vil ikke ændre sig, og der er ingen tab af målbar ydeevne. Det er almindeligt at tilføjeSucralosebagte kager og konfekture. Når pH er 3,Sucralosetilsat mad er placeret i 1 år, konserveringsraten forSucraloseer tabt kun 2%. Når pH er højere end 3,Sucralosenæsten ikke mister, og deltager ikke i gæringsreaktionen, og påvirker ikke væksten af gær. På grundlag af detteSucralosekan anvendes til gæring af mælkesyre og yoghurt lav pH-mad, kan spille fordelene vedSucralose, forbedre smagen af mad.
SidenSucraloseselv indeholder ingen kalorier, hvilket gør det vanskeligt at absorbere højeffektive sødestoffer, det ikke direkte forårsager problemer såsom fedme. Anvendelsen afSucralosei dessert sukker-fyldte fødevarer kan reducere kalorier i maden på grundlag af at sikre smagen.
