Æblesyre, også kendt som 2-hydroxyravsyre, har to stereoisomerer på grund af et asymmetrisk carbonatom i molekylet. I naturen findes det i tre former, nemlig D-æblesyre, L-æblesyre og dens blanding DL-æblesyre, som er hvide krystaller eller krystallinsk pulver, har stærk hygroskopicitet og er letopløselige i vand og ethanol. Æblesyre har tre isomerer: L-æblesyre, D-æblesyre og DL-æblesyre. Den naturligt forekommende æblesyre er L-formet og findes i næsten alle frugter, mest i kernefrugter. Æblesyre er farveløs nålekrystal, eller hvidt krystalpulver, lugtfrit, med en skarp forfriskende og syrlig smag,
Den mest almindelige er den venstredrejende form, L-æblesyre, der findes i saften fra umodne tjørn, æble og vindruer. Det kan også opnås ved biologisk gæring af fumarsyre. Det er et vigtigt mellemprodukt i den indre cirkulation af den menneskelige krop og absorberes let af den menneskelige krop. Derfor er det meget udbredt inden for fødevarer, kosmetik, medicinske og sundhedsprodukter som fødevaretilsætningsstof og funktionel mad med fremragende ydeevne. Racematet kan fremstilles ved hjælp af fumarsyre eller maleinsyre under indvirkning af katalysator under høj temperatur og højt tryk og dampvirkning.
produktionsmetode
Produktionsmetoden for L-æblesyre er udviklet fra den tidlige enkeltekstraktionsmetode til følgende metoder: ekstraktionsmetode, kemisk syntesemetode, et-trins fermenteringsmetode, to-trins fermenteringsmetode, immobiliseret enzym eller celletransformationsmetode. På nuværende tidspunkt er det eksisterende problem stadig manglen på gode produktionsstammer. Mens man forsker og avler gode stammer, er det nødvendigt at styrke forskningen i udvindingsteknologi og andre relaterede teknologier, og det er meget nødvendigt at gøre et godt stykke arbejde i forskning og udvikling af understøttende teknologier til upstream- og downstream-projekter.
forberede
(1) Ekstraktionsmetode: Kog saften af umodne æbler, vindruer, ferskner osv., tilsæt limevand for at danne calciumsaltudfældning, og bearbejd derefter for at generere fri æblesyre.
(2) Syntesemetode: benzen oxideres katalytisk for at opnå maleinsyre og fumarsyre, som derefter hydreres under høj temperatur og tryk. Betingelserne for hydreringsreaktionen er normalt 3-5t ved 180-220 grad og 1.4-1.8MPa tryk. Reaktionsproduktet er hovedsageligt æblesyre og en lille mængde fumarsyre, juster indholdet af æblesyre ved 40 grader til 40 procent og afkøl opløsningen til omkring 15 grader, filtrer og adskil fumarsyrekrystaller, koncentrer moderluden og centrifuger . Fast, rå æblesyre opnås, og derefter raffineres og krystalliseres for at opnå det færdige produkt.
(3) Fermenteringsmetode: L-æblesyre fremstilles ved biologisk enzymgæring fra fumarsyre.
opbevaring og transport
Dette produkt er pakket i en paptromle foret med dobbeltlags fødevaregodkendt polyethylenplastikposer. Dette produkt har egenskaberne let fugtoptagelse og oxidation. Det skal være tildækket under transport og bør ikke blandes med giftige, lugtende og farvede pulvere. Opbevares på et køligt og tørt sted, i et tørt lager, undgå solen.
