LACTEM er et mælkehvidt pulver eller flagede faste stoffer.
Det har stærke emulgerings-, dispersions- og anti-aging-effekter og er en god emulgator og dispergeringsmiddel. Det kan effektivt forbedre dejens elasticitet, sejhed og luftretention og reducere svækkelsen af dejen. Forøg mængden af brød og dampede boller og forbedre organisationsstrukturen. Derudover kan den også bruges i sukker, sirup og krydderier.
Vare: LACTEM
Udseende: Mælkehvidt pulver eller flagede faste stoffer.
Pakke: 25 KG net for hver pose.
Specifikation
ELEMENTER | NORM |
Syre værdi | ≤ 6,0 mg KOH/g |
Forsæbning værdi | 250 – 280 mg KOH/g |
Mælkesyre i alt | 15 – 35 % |
Vand | ≤ 2,0% |
Smeltepunkt | 40 – 45 °C |
Formular | Perler |
Farve | Fra hvid til hvid |
Arsen: | ≤3 mg/kg |
Bly: | ≤2 mg/kg |
Kviksølv: | ≤1 mg/kg |
Cadmium | ≤1 mg/kg |
Tungmetaller | ≤10 mg/kg |
Ansøgning
Det bruges hovedsageligt som emulgator.
1. Forbedre emulgeringsevnen, forhindre olie-vand-adskillelse og anvendes som emulgator og dispergeringsmiddel.
2. Forøg dejens styrke, øg volumenet, forbedre strukturen, den bløde tekstur og forhindre aldring.
3. Dann et kompleks med stivelsesformet Chemicalbook for at forhindre stivelse hævelse og tab, og forbedre stivelse gelatinering egenskaber.
4. Anvendes til ikke-mejeri creamer for at forbedre emulsionsstabiliteten og forhindre olie-vand adskillelse. Bruges i creme for at gøre cremen blød og glat.
Populære tags: lactem CAS nr. 100085-39-0, Kina, producenter, leverandører, fabrik, køb, bulk, liste, lav pris, glycerider, diacetylstensyreestere af mono-diglycerider (DATEM)
